导读：每年二月初二是我国传统节日二月二，这天要剃龙头吃龙食，名字都与龙有关，但是具体食物是哪些呢？每一样美食都有寓意，因为这些好寓意给我们带来好兆头，即使不怎么愿意吃也会在节日这天去安排。想知道二月二食俗有哪些，二月二为什么要炒豆子，就来瞧瞧小编的介绍吧。

二月二食俗有哪些

一、食素

河北省赵县范庄龙牌会从二月初二到初四为会期，期间一律吃素，连集市上也不许卖肉、做肉食。这样全村人就斋戒四日。在蔚县庆祝龙抬头一般要三天，从正月三十到初二，以初二为正日。三天中，村民们不能吃荤，只能吃素，主要是面食、土豆、粉条、豆腐和菜蔬，包括烙饼、擀面等。有道是，吃了糖大饼，揭开龙皮日子甜；吃了龙须面，米面满仓整一年。但这天忌动刀剪、针线，怕伤了龙身，断了龙脉，刺瞎了龙眼。也忌吃带皮食物，比如核桃等硬果，怕生蛇皮孩子。

二、煎烙食品

在河北、天津、北京和山西部分地区，龙头节要吃黄米面做成的火烧，有的叫油饼。黄米是黍子碾成的米，再轧成面，蒸年糕就用它。这种面很黏软，先团成饼子蒸熟，再把它擀成片，放上红糖、豆沙或红枣泥，做成烧饼大小的圆饼，放到油锅里炸或在铁铛里煎熟，吃起来又香又甜。也有用黏高粱面做的，方法一样，但黄米面是最正宗的。

摊咸食。在石家庄一带，有“二月二的咸食——多摊”的歇后语，意思是说这时候都要摊咸食、吃咸食的。咸食的原料，一般是白面，或者用杂面，再放些葱丝、菜心丝、红萝卜条，加水在盆中搅成糊糊状。然后在铁铛上擦油，用勺子舀糊糊，再摊抹均匀，一会儿便成为一块咸食。这种东西放盐不放糖，吃起来绵软而不腻。现在城市中，也有些人家早起摊咸食，因为很省事省时间，相当于家庭快餐。

摊煎饼（饼折、龙糕）。这是用小米面、玉米面等发酵后搅成稀糊糊，用勺放在煎饼锅中摊熟的。此锅直径大约七八寸，中间高四周低，摊成一张就折在一起，形成半圆状。中间可以放些菜丝、肉丝，叫菜煎饼。它在过年时食用，也在龙头节时食用。有的地方叫龙糕，和龙联系在一起，更有节日特点。

还有山东大煎饼、井陉大煎饼，其做法和上面相似，但煎饼鏊子是直径大约40厘米的圆形铁片，摊出的大煎饼很薄，面糊糊中放有五香粉，吃起来很香。熟后可以折叠几次，就像一块布的折叠形状。如果打上鸡蛋，放上油条，就叫煎饼馃子。山西寿阳等地吃煎饼、烙饼时，就叫龙鳞饼，又叫掭龙皮。吕梁山区中阳、离石一带要吃蒸角角，状如羊角，内中有馅，还要吃五色豆，把豌豆、绿豆、红豆和红枣等一起煮熟，吃起来又香又甜又黏，健脾开胃。

各地在二月二时也普遍吃炒黄豆、爆玉米花。山西人俗称这是开花金豆、开花银豆。这天也普遍吃梨、吃面条，说吃梨败火，吃面条是吃龙须。晋南万荣县一带，要吃麻花，称咬蝎子尾巴。上面各种食俗，普遍有迎龙避虫，希望一年平安、健康的含义。

二月二为什么要炒豆子

其实关于二月二炒糖豆是有着一个非常美丽的传说的。传说武则天当上皇帝触怒了玉皇大帝。所以玉皇大帝传谕四海龙王三年内不得降雨。但是当龙王看见民间，因为干旱民不聊生时，所以偷偷的向人间降了一场大雨，当玉皇大帝得知之后非常的愤怒，所以将龙王打下凡间，压在大山下受苦，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。

当人们得知这个消息之后，纷纷设法拯救龙王，突然人们想到如果将豆子和玉米在锅里炒一下的话，就是金豆开花了。所以说在2月2这一天家家户户炒豆子，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。龙王抬头一看知道百姓救它之后，便向玉帝大喊：金豆开花了，放我出去。所以龙王就被释放了，所以这才有了二月二龙抬头，二月二炒糖豆的说法。

其实在我们中国有许多美丽的神话传说，虽然说只是传说，但是这么多年遗留下来成了我们中国的一些传统礼仪，也是我们中国的优秀文化。

结语：以上是小编整理的“二月二食俗有哪些，二月二为什么要炒豆子”内容，希望能够给大家带来帮助。