1、先用刷子把大闸蟹洗刷干净；

2、然后切几片姜；

3、接着把大闸蟹冷水下锅，然后加入适量的料酒和生姜；

4、大火煮开，继续加热5分钟后转中火水煮10分钟，然后焖一小会；

5、最后装盘上桌，再根据个人口味调制蘸汁即可。