隔夜粥加冷水会比较好一些，要是直接加热水的话，会导致白粥直接被烫熟，变得更加的软糯，失去口感，而用冷水加热的话，味道就会更加均匀一些。在熬制隔夜粥的时候不建议大火下锅，用微波炉或者是隔水蒸制的方法口感会更好。

隔夜粥烹饪加什么水

粥是用大米加水熬制而成的，香软浓稠，营养丰富，特别适合小孩子和老人食用，在天气比较热的时候，人们往往吃不下饭，就想吃一些比较清淡的东西，所以不管是晚上还是白天，都会熬粥食用，吃不完的话隔夜后加热就可以食用了。

隔夜粥放久了，里面的水分会全部被米饭所吸收，会变得比较干，这个时候想要加热的话，最好往里面加些冷水，然后再煮，要是直接放热水的话，那么粥会被热水给烫熟，口感也不好，而放适量冷水的话，等熟了之后味道就会比较均匀。

不过在熬制隔夜粥的时候是不建议直接大火下锅的，可以用微波炉或者是隔水蒸制的方式，在隔夜粥里面加适量冷水，然后再进行加热工作就可以了，虽然这样时间会长一些，但是能保持口感。