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黄岩区美食
更新时间:2024-03-29 15:29:08

1、猪肉麦饼:又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊做馅料,十分美味。

2、红糟鱼丝:是一道黄岩区著名美食。主要食材有黑鱼、绿色蔬菜、葱白等。入盘后色香味俱佳、美味可口。

3、雪菜大汤黄鱼:是一道黄岩区传统名菜。黄鱼鱼体肥壮、肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。

4、十拼:一说席饼。初到黄岩,摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮等十样菜肴,卷入大张春卷皮子中,一头封煞,一头打开,浇入肉卤,咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝、蛏子肉及绿豆线粉煮成,极鲜。

5、稻香红烧肉:是上好的宁溪土猪五花肉配上陈年花雕酒,经小火焖制而成。肥而不腻,一抿就化。

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