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黄豆的炒法
更新时间:2024-04-27 12:24:11

黄豆别名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 黄豆营养丰富,能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分,食用后可引起中毒。消化功能不良、有慢性消化道疾病者慎食,患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食,患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。炒法如下:

1、架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味;

2、约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油;

3、油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤;

4、待水沸后投入炒过

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